Ijen Lestari, Dandy tarafından 2016 yılında Doğu Java'daki Ijen Dağı'nın eteklerinde kuruldu. Ortalama çiftlik büyüklüğü üç hektar. Lestari sürdürülebilir anlamına geliyor; ayrıca istihdam yaratmayı ve sosyal refahı, kendi kendine yetebilen kahve işlemeyi ve sürdürülebilir yerel istihdamı geliştirmek için yerel halkı güçlendirmeyi umuyordu.
Dandy'nin specialty kahveye olan tutkusu üniversite yıllarında ateşlendi ve onu kahve hasadı ve üretiminin karmaşık süreçlerini daha derinlemesine araştırmaya itti. Çeşitli kahve çiftliklerine yaptığı kapsamlı ziyaretler onu yalnızca Java'nın benzersiz kahve yetiştirme bölgeleriyle tanıştırmakla kalmadı, aynı zamanda yetiştirme ve işleme yöntemlerinin geliştirilebileceği alanları da aydınlattı.
Bu anlayışla donanmış olarak, bölgedeki kahvenin kalitesini yükseltmeyi taahhüt eden bir yıkama istasyonu kurmak gibi cesur bir adım attı. Dandy, altı yılı aşkın bir süre boyunca pitoresk Ijen bölgesinde özenle arabica kahvesi yetiştirdi ve Endonezya kahve endüstrisine yaptığı katkılardan dolayı hem yerel hem de küresel olarak tanındı.
